【资料图】
1、买新鲜的鸡爪，洗干净。如果鸡爪有皮，洗的时候就不用剪指甲了。如果鸡爪没有剥皮，你就要剪掉指甲，因为不卫生。边肖这里的鸡爪都是提前剥好的，安全卫生，可以放心食用。
2、锅内加水，将洗净的鲜鸡爪放入锅内用冷水焯一下，大火煮。将锅煮沸去除浮沫，加入少许白醋或料酒，可以起到鸡爪脱腥的作用。煮8-10分钟左右。不要煮太久，否则会影响口感。煮熟后拿出来，
3、把它们放在干净的锅里冷却鸡爪。在此期间，一定要经常用筷子搅拌它们，否则它们会粘在一起。给后续的酸洗带来了麻烦。
4、准备适量的花椒和八角，洗净备用。
5、多准备一些小红辣椒，挑选好的备用，没用完的时候留着做其他用。
6、取出坛子，洗净，倒入事先准备好的凉开水，加入适量花椒、八角、小红椒、凉鸡爪搅拌均匀。买来的野辣椒提前做好，做成好吃的鸡爪，不可或缺，必不可少。倒入前面准备好的花椒，
7、加入适量的白醋，一起搅拌均匀。最后加入适量鸡精和白糖搅拌均匀入味。
8、盖上盖子腌制2-5天以上。当然，腌久一点也好吃。时间久了，所有的味道都在鸡爪里了。好吃。时间太短会影响口感。
9、第五天到了。拿出几个自己做的好吃的鸡爪尝尝。它们味道好极了。如果你不相信我，你可以试试它们。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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