想必现在有很多小伙伴对于茄子和苦瓜在一起怎么炒方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于茄子和苦瓜在一起怎么炒方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
茄子苦瓜炒肉做法
(资料图片)
食材准备：
苦瓜1根，茄子1个
五花肉1块，香菇8朵
蒜头3瓣，小米辣2个
第一步：先来处理食材，清洗干净后，把茄子切条，切好放到水中泡着，不然茄子很容易变色的苦瓜去馕也切小条，准备一盘盐水，把苦瓜放进去泡一会再抓洗两遍，这样可以去除苦味五花肉去皮剁碎，香菇提前泡发后切碎，再准备蒜头3瓣，小米辣2个，都切碎备用。
第二步：起锅烧油，油热后把挤干水分的茄子倒进去翻炒，猛火炒把茄子炒软，这一步不需要多久，茄子很容易炒软的。
第三步：茄子炒软后倒入肉碎，继续翻炒，把肉碎炒至变色后，再加入辣椒蒜片和香菇碎，一起炒香，大概炒半分钟左右就可以了，炒太久，茄子容易烂，炒的差不多了，加上适量的盐，再加点生抽，少许蚝油，翻炒均匀。
第四步：翻炒均匀后，准备一个小砂锅，把炒好的肉末茄子转到砂锅中，再把苦瓜沥干水分，然后一起加入砂锅中，最后加入一碗清水。
第五步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后调成中火，煲8分钟，苦瓜切的小条，茄子和肉末是炒熟了的，煲8分钟，苦瓜也煲软了，这样做出来的苦瓜和味道都很好。
第六步：时间到，关火后打开锅盖，再撒一把葱花即可
茄子和苦瓜在一起怎么炒
茄子和苦瓜能一起炒着吃，下面是具体做法： 准备材料：苦瓜 1根，茄子 1个，玉豆 250g，盐 少许，酱油 1勺，蒜头 1个，蠔油 1勺，油 少许，辣酱 1匙 将买来的苦瓜洗净后，切块放入容器备用。 将买来的茄子洗净后，切成长条状备用。 热油先炸茄子，炸到茄子表面起泡后捞起来滤油。 接着玉豆放进锅中炸，炸到表面变软就捞出备用。 剩下的油留下，锅中倒入蒜末炒香。 接着倒进切好的苦瓜，炒到苦瓜有点变色。 将刚刚炒好的茄子和玉豆回锅和苦瓜一起炒。 炒一会之后，加适量的盐、蚝油、酱油、辣酱翻炒均匀。 起锅装盘，美味的茄子炒苦瓜即可食用。
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